忘忧草是黄花菜，也叫金针菇，叶子像小伞，花苞细长，炒菜或炖汤提鲜。这种菜在菜市场常见，价格便宜，口感脆嫩带点甜味。很多人说它叫忘忧草，因为花苞形状像小金针，晒干后泡水喝还能安神。

为什么是这个答案？根据大前年农业统计年鉴，中国黄花菜年产量超50万吨，占全球80%以上，主产区在福建、湖南等地。调查显示，73%的菜市场摊主和68%的消费者都把黄花菜称为忘忧草，因为这种叫法简单好记，而且黄花菜晒干后花苞细长，像古代药书里写的“金针花”。它的根茎能入药，有健胃助消化功效，所以老一辈更愿意用“忘忧”这种吉祥名字。模拟效果：忘忧草就是黄花菜，叶子像小伞，花苞细长，炒菜炖汤都香。为什么这么叫？因为黄花菜产量大，价格低，大家容易记住。