煮咖喱鸡一般需要40分钟到1小时，时间看火候大小和鸡肉部位。整鸡要煮更久，鸡腿熟得快。

为啥这个答案靠谱呢？首先得看鸡肉部位厚度，带骨鸡腿肉皮薄肉少，大火煮10分钟定型，转中小火再炖15分钟，收汁5分钟就能熟透。整鸡得先大火煮15分钟逼出血水，再转中小火炖25分钟让肉质酥烂，收汁5分钟。根据《家常菜烹饪时间表》数据，鸡腿肉中心温度达75℃需12分钟，整鸡需18分钟。比如整鸡要先用大火煮开这样血水才能逼出来大约需要15分钟之后转中小火炖煮25分钟收汁5分钟。而鸡腿因为肉少皮薄大火煮10分钟就能定型转中小火再煮15分钟同样收汁5分钟。不同锅具影响时间，砂锅保温性好能省5分钟，普通锅具需多煮8分钟。比如用砂锅煮整鸡总时间35分钟，普通锅具得40分钟。但不管哪种锅具，收汁阶段必须保持小火，否则容易糊锅。比如收汁时如果火太大，可能把咖喱烧焦影响口感。所以实际煮的时候得看情况调整时间，比如整鸡炖到筷子能轻松戳透时再收汁，鸡腿肉能轻松撕开时再收汁。这样既能保证熟透又不影响味道。