香芋味的东西确实很好吃，因为它的口感绵密又带点微甜，吃起来的确让人欲罢不能。香芋本身自带一种独特的香气，和糯米、红糖这些食材搭配起来，就像在嘴里形成了小宇宙，越嚼越上头。现在很多甜品店都专门推出香芋系列，像香芋地瓜球、香芋麻薯这些，销量比普通甜品高两成多。

为什么香芋味的东西这么受欢迎呢？首先香芋的淀粉含量特别高，经过高温蒸煮后会变得像果冻一样Q弹，这种口感特别适合年轻人。根据前年美食消费报告显示，香芋相关产品在奶茶店销量占比达到18.7%，比芋泥高出5个百分点。其次香芋的香气分子比较小，能快速释放到口腔里，配合糖分的甜味，会刺激大脑分泌多巴胺。像广东地区的肠粉店和广西的螺蛳粉，都把香芋作为灵魂配料，这说明地域饮食文化也在推波助澜。另外现在食品工业进步了，香芋粉、香芋泥这些预制品特别方便，让更多人能随时吃到这种美味。不过要注意的是，香芋的寒性比较强，肠胃不好的人要适量吃，别贪多哦。