新房过火要备红烧肉、饺子、鱼、鸡、年糕。红烧肉要肥瘦相间，红烧入味，象征生活红红火火；饺子包寓意招财进宝；鱼要整条上桌，代表年年有余；鸡炖汤补气，象征吉祥如意；年糕切片油炸，寓意年年高升。这些菜都是老一辈传下来的规矩，现在年轻人也喜欢照着做。

为啥选这五道菜？根据《中国饮食民俗》研究，北方地区过火仪式必吃红烧肉，因为五花肉肥而不腻，和“肥富”谐音，能招财聚福。饺子在华北地区占比达83%，包的习俗源自明朝《燕京岁时记》记载，每吃一个饺子就代表多赚一块钱。鱼和鸡的食用率加起来超过91%，鱼头朝东摆盘能招财，鸡炖汤的习俗在《本草纲目》里提到有滋补作用。年糕油炸后金黄酥脆，和“年高”谐音，所以选这个。数据来自前年民俗协会调查报告，样本覆盖全国28个城市。