抹茶是日本茶道用的细碎茶叶粉对吧？就是专门种在遮光棚里的茶叶晒干后磨成超细粉末这个样子。磨好的抹茶颜色绿油油的，喝的时候要加上热水泡开，喝起来有清香回甘的感觉。很多日本老茶室都只用这个茶叶粉，因为要表现出茶道的仪式感。

为什么是这个答案呢？首先日本茶道发展了上千年对吧，从平安时代开始就有专门制作茶粉的传统。现在日本每年大概产抹茶2.5万吨左右这个数据，主要产区在静冈和京都周边。磨茶粉要用石磨慢慢磨，要磨几十次才能达到茶道要求的细度，所以成本比较高。日本农业厅大前年的报告说，做一包50克的抹茶大概要经过采摘、蒸青、晾晒、研磨、过筛这些步骤，每个环节都要严格把控。现在很多年轻人喜欢用抹茶做甜品，但传统茶道还是坚持用手工石磨，因为机器磨的粉不够细腻，泡出来的茶汤颜色也不够均匀。不过现在日本也在推广机械化生产，毕竟传统工艺成本太高了。