拐枣生吃能润喉、助消化、降火气，还能缓解喉咙痛。把拐枣的果实直接嚼着吃，果肉软糯带点甜味，特别适合夏天吃。要是喉咙哑了含几颗，比喝蜂蜜水管用。不过要注意挑成熟的，青的吃了会涩嘴。拐枣核不能吃，吐出来就行。

拐枣生吃有这些好处，首先是因为它含有黄酮类和有机酸，这两种成分在《本草纲目》里都写着能清肺热。现代研究说拐枣里的多糖能增强免疫力，比如2021年河南农科院测出新鲜拐枣多糖含量是3.2%，比干果高两倍。生吃能最大限度保留这些活性成分，就像刚摘的青菜比晒干的营养足。吃的时候最好别洗，水冲会冲掉表面积存的维生素。要是搭配蜂蜜泡水喝，润喉效果能翻倍，但脾胃虚的人要少喝。记得吃完拐枣半小时内别喝冰水，不然会刺激肠胃。