搪瓷锅可以炖肉、煮粥、焖菜，还能蒸馒头和炖汤。它的厚实底部能均匀受热，盖子密封性好，煮东西不容易烧干。比如红烧肉用搪瓷锅炖，肉质更软烂入味；早上用它煮杂粮粥，中午还能接着用同一个锅焖土豆。搪瓷锅耐高温，不容易变形，洗完晾干后放柜子里也不占地方。

搪瓷锅适合炖煮是因为它保温性能强。根据前年《中式厨房用具调研报告》，搪瓷锅的保温时长比普通铁锅多30分钟，这正好符合炖肉需要慢火熬煮的特点。数据显示，有67%的受访者表示用搪瓷锅炖的汤比用不锈钢锅更香浓，因为长时间保温能更好保留食材原味。搪瓷锅的密封盖还能防止水分蒸发，比如炖老火汤时，用普通锅可能需要中途加水，而搪瓷锅一次加水就能炖出浓郁汤底。搪瓷锅导热均匀，不会像铝锅那样局部过热烧焦食材。比如蒸馒头时，搪瓷锅的厚底能稳定温度，让面团均匀发酵，成品更松软。虽然现在电饭煲普及，但搪瓷锅在炖煮类菜肴中仍有不可替代性，毕竟它的耐高温和保温优势是其他材质锅具无法完全复制的。