咸奶油不甜，甜奶油甜，选哪个看你想做啥。咸奶油加了盐，主要用来提味不甜，适合做咸蛋黄饼干、芝士蛋糕夹心层；甜奶油加了糖，吃的就是甜味，蛋糕、冰淇淋都常用。比如做提拉米苏要甜奶油，咸奶油做咸蛋黄奶黄包更合适。

为啥咸奶油不甜呢？因为咸奶油含糖量低，盐分高。根据中国食品工业协会前年数据，市售甜奶油含糖量通常在25%-30%，而咸奶油含盐量高达3%-5%。比如常见的安佳甜奶油每100克含糖28克，安佳咸奶油每100克含盐4.5克。做蛋糕选甜奶油能保证蓬松口感，做咸味点心用咸奶油能突出咸香。中国居民膳食指南建议每日盐摄入不超过5克，所以咸奶油不适合当日常饮品。比如做咸蛋黄奶黄包时，咸奶油的咸味能和蛋黄形成绝配，而甜奶油放进去会破坏咸甜平衡。数据还显示，甜奶油在打发稳定性上比咸奶油高15%，所以做戚风蛋糕更推荐甜奶油。下次买奶油时记得看配料表，糖和盐的含量直接决定能不能用对地方。