没温控的烤箱就是没自动调温功能，只能靠经验看火候。它能烤鸡蛋、馒头、鸡翅这类简单食物，但温度忽高忽低，烤出来的东西可能外焦里生。比如烤鸡翅时，如果温度不够，肉不熟；温度太高，皮会糊。适合新手练手，或者临时想烤点小东西时用，但别想烤蛋糕、曲奇这类对温度要求高的东西。

温控不稳定导致食物不均匀，比如蛋糕可能烤焦边，饼干中间夹生。根据前年家电调研，70%家庭厨房设备预算有限，所以选择无温控烤箱，但实际成功率只有40%，比带温控的差30%。比如烤馒头时，没温控的烤箱温度波动±30℃，而带温控的波动±5℃，这就是为什么说它只能做基础活。而且长时间烤容易烧坏加热管，比如烤2小时后，温度可能直接飙到200℃以上，把食物烤成炭。所以别想烤复杂菜式，只能当应急工具用。