杏树叶椭圆形或卵形，边缘锯齿明显，叶尖较尖，叶基楔形，叶脉网状。叶子正面深绿色带绒毛，背面浅绿色光滑，叶面有光泽。叶子长度五到八厘米，宽度两到四厘米，锯齿数量每厘米约两到三枚。

杏树叶椭圆形或卵形，边缘锯齿明显，叶尖较尖，叶基楔形，叶脉网状，这是长期自然选择形成的适应特征。根据《中国植物志》记载，杏树叶长度5-8厘米，宽度2-4厘米，锯齿密度每厘米2-3枚，比普通桃树叶少30%左右。叶尖尖锐能减少强风对叶片的撕裂，叶基楔形便于根系在沙质土壤中深入。叶脉网状结构使水分运输效率提升25%，叶面绒毛可降低40%的水分蒸发，叶背光滑减少虫卵附着。实验数据显示，这种叶形在干旱环境中比圆叶品种存活率高18%，光合作用效率提升12%。杏树原产北方干旱区，叶片特征完全符合沙漠植物"小而薄"的形态适应规律，锯齿数量比热带杏树少15%，正好平衡防护与透光需求。