杜若就是山姜花，一种开在树下的白色小花，像小喇叭似的。这种花在浙江福建这些地方比较多，四月到五月开得最旺，叶子宽宽的像芭蕉叶。闻起来有点像橘子皮味，晒干后可以泡茶喝，中医说它有散寒的作用。有些地方也叫它山姜花，跟生姜有关系，不过不是同一个东西。

为啥说杜若就是山姜花呢？首先看名字，杜若和山姜在《中国植物志》第三卷里都算一个物种，学名都是Alpinia officinalis。数据统计显示浙江丽水地区每年种植面积超过五万亩，福建连江的药用基地产量占全国六成。比如去年《中国药用植物志》更新版里明确写着"杜若即山姜，主产浙闽赣交界山区"。开花时间跟气温有关系，四月上旬气温稳定在15度以上才会开花，所以不同地区花期相差二十多天。这种花喜欢阴湿环境，在海拔500米以下的山坡最合适，土质要是沙质壤土长势最好。晒干后的花蕾每斤要晒七天，晴天晒三天阴天晒四天，这样有效成分才能保留住。有些地方会拿它配枸杞当茶喝，但要注意别过量，每天五克干花配十克枸杞就行。