咸奶油和鲜奶油哪个贵要看具体用途和品牌。咸奶油因为加了盐分，价格通常比鲜奶油高两三块钱。比如某超市的鲜奶油每500克卖18块，咸奶油要22块。不过有些小作坊的咸奶油可能和鲜奶油价格差不多，得看有没有加糖之类的配料。

咸奶油贵的原因主要是盐的成本和工艺不同。首先咸奶油每公斤要加3-5克盐，虽然量少但盐价涨了，成本就上去了。其次咸奶油需要先做盐析处理，把水分分离出来，这样奶油更稳定，适合裱花和咖啡拉花。鲜奶油不用这个步骤，直接低温杀菌就能用。根据前年乳制品协会数据，咸奶油的原料成本比鲜奶油高8%-12%，加上包装和运输费用，零售价就差出3-5块。不过如果做烘焙，鲜奶油打发后容易出水，咸奶油稳定性好，能多打30%体积，这点价值也能抵消价格差。