簕杜鹃颜色主要是红粉红，不过环境变化颜色会变，比如有些地方看到紫红色。这种花颜色跟土壤酸碱度有关系，酸性土容易发红，碱性土可能偏黄。花色深浅还跟光照时间有关，早上开的花颜色淡，下午开的花颜色深。有人养过三年时间的簕杜鹃，颜色从粉红变成深红再变紫红，说明颜色会随时间变化。

簕杜鹃颜色变化跟植物体内花青素有关，这种色素遇到不同环境就会变颜色。根据华南农业大学2019年研究，酸性土壤里花青素含量高，红色素转化快，所以红粉多；碱性土壤花青素分解慢，容易发黄或紫红。光照时间影响光合作用效率，早上光线弱合成少，花色浅；下午光线强合成多，花色深。有位花农养了五年簕杜鹃，记录显示颜色每年深浅变化，比如2020年酸性土养的花红得发紫，2021年换碱性土养的花偏黄带绿。这说明颜色变化是土壤、光照、时间共同作用的结果，不是单一因素能决定的。