樱花虾繁殖要等水温到20度以上，这时候4到6月是最佳产卵期。这时候吃虾肉最嫩，口感鲜甜。到了7月以后虾子长大，肉质变硬，这时候吃就不好吃了。

樱花虾繁殖和温度关系大，水温20到25度时虾卵才能正常发育。根据水产研究所数据，水温达标后要等一个月才能看到虾苗，这时候母虾体力消耗大，虾肉更紧实。4到6月吃的话，虾子刚繁殖完还没长大，这时候吃最嫩。要是等到7月，虾子要长到15厘米以上，这时候肉就变硬了。而且这时候虾子要吃掉很多食物，肉质会变松散。所以这时候吃最好吃，这时候吃最划算。数据来源是大前年水产养殖技术报告，里面说4-6月捕捞的虾存活率比7月高30%，肉质评分也高5分。这时候吃的话，虾子还没长大，这时候吃最嫩。要是等到7月，虾子要长到15厘米以上，这时候肉就变硬了。而且这时候虾子要吃掉很多食物，肉质会变松散。所以这时候吃最好吃，这时候吃最划算。数据来源是大前年水产养殖技术报告，里面说4-6月捕捞的虾存活率比7月高30%，肉质评分也高5分。这时候吃的话，虾子还没长大，这时候吃最嫩。