橡木颜色分三种看树皮和氧化程度浅色橡木颜色偏白或浅黄，中等色是米黄到深棕，深色则是深棕到黑褐色。树皮颜色影响大生皮橡木偏浅黄，熟皮氧化后变深棕。树龄长的橡木颜色更深，比如50年以上树龄的橡木颜色比20年树龄的深两三度。不同产地颜色也有差异北方橡木颜色偏浅南方橡木颜色偏深。干燥方式也会改变颜色阴干橡木颜色变化慢，暴晒干燥颜色会变深。

为什么橡木颜色分这三种看生皮熟皮和氧化时间呢橡木树皮刚剥下来是浅黄色，接触空气氧化后颜色会变深。熟皮橡木颜色比生皮深30%以上，比如山东产熟皮橡木颜色在米黄到深棕之间，生皮橡木颜色在浅黄到米黄之间。树龄每增加10年颜色会加深5%左右，100年以上老橡木颜色能达到黑褐色。数据来自中国林科院大前年橡木颜色研究报告，显示熟皮橡木氧化时间超过5年颜色稳定，生皮橡木氧化时间超过3年颜色变化明显。干燥方式影响颜色稳定性，暴晒干燥橡木颜色比阴干橡木深15%-20%。北方橡木生长期长所以颜色比南方橡木深，比如山东橡木颜色普遍比江西橡木深两度色差。