小河虾学名叫中华绒螯虾，这种虾子肉质细嫩又容易买到。它的营养价值高，每100克能提供15克蛋白质，钙含量有90毫克，铁含量3毫克，维生素D和锌也都不错。吃它对长身体、补气血挺有帮助的，特别是小孩和老人吃。

为啥叫中华绒螯虾呢？首先看名字结构，"中华"是中国的意思，"绒螯"指的是它身体末端的螯足上有细毛，像绒毛一样。科学上根据分类学命名，属于淡水虾类，螯足发达能抓握，绒毛是适应水草环境进化的特征。数据来源显示，每100克河虾蛋白质含量约15.4克，钙含量90-120毫克，铁含量2.8-3.5毫克（中国食物成分表2022版）。名字里的"绒"字特别重要，因为它的螯足刚毛确实比普通虾细软，摸起来像毛线团。这种虾在北方叫河虾，南方叫田虾，但学名统一叫中华绒螯虾。吃法多样，煮汤补钙，炒菜补铁，油炸补维生素D。不过要注意新鲜度，死虾的蛋白质会分解成有害物质。