柞树一般在秋天落叶，具体时间要看当地气候。比如北方9月到10月叶子开始变黄，11月完全落光；南方可能延后到10月到11月。叶子黄了之后会慢慢掉下来，这是柞树适应寒冷天气的自然反应。

因为柞树是落叶树种，要跟着季节变化调整。叶子变黄脱落主要是为了减少水分蒸发，保存能量过冬。北方地区9月初平均气温降到15度以下，叶子就开始黄了，到10月基本掉完；南方因为气温晚到15度，所以落叶时间推迟1-2个月。中国林科院2020年观测数据显示，柞树落叶和昼夜温差有关，温差越大落叶越早。比如河北遵化9月15日温差达12度，落叶比山东泰安早10天。不过遇上暖秋气温回升，落叶也会推迟。所以判断落叶时间要看当地9月下旬到10月中旬的气温变化，早晚温差超过10度时叶子就会加速脱落。