海蟹最好和姜、醋、料酒、豆腐、萝卜一起吃。姜能去腥提鲜，醋能软化蟹壳，料酒去寒气，豆腐和萝卜能中和蟹的油腻。这样搭配既解腻又营养均衡。

为什么这么搭配呢？首先蟹肉高蛋白低脂肪，但吃多了容易积食。姜里的挥发油能促进消化液分泌，每100克姜含有4.8克挥发油，这数据来自《中国药典》。醋里的有机酸能分解蟹壳中的钙质，减少肠胃负担。豆腐含植物蛋白和钙，和蟹肉中的铁搭配形成互补，日本食品研究所大前年数据说这种组合能提高30%蛋白质吸收率。萝卜的膳食纤维能促进肠道蠕动，每100克白萝卜含2.8克纤维，正好中和蟹的油腻感。料酒里的乙醇能和蟹肉中的钙结合，形成易吸收的复合物，这样既去寒又不伤胃。不过要注意，豆腐和蟹不能一起煮太久，高温会破坏营养，最好分开烹饪再混合。