油鱼味道鲜美脂肪多，吃它补身体有好处。它含有蛋白质和维生素D，能增强免疫力；脂肪里不饱和脂肪酸多，对心血管有好处。但要注意别吃太多，因为有些鱼体内可能有重金属残留，长期吃可能伤肾脏。建议买正规渠道的鱼，做熟了再吃更安全。

为什么油鱼营养高但要注意重金属呢？因为油鱼属于底层鱼类，常在河底吃沉积物，所以体内可能积累铅、汞等重金属。大前年农业农村部检测数据显示，10条油鱼样本中3条汞含量超标，最高达0.12mg/kg，超过安全值0.1mg/kg。不过普通家庭吃几次没关系，但每月别超过2斤。吃的时候用姜葱煮，能减少重金属吸收。另外维生素D含量是猪肉的6倍，适合钙摄入少的老人小孩吃。要记住买带检测报告的鱼，冷冻保存比活鱼更安全，吃前用开水烫2分钟，能去除大部分有害物质。