海黄最怕潮气大、暴晒、虫蛀和人为破坏，最好的状态是自然阴干成老料。新料要放阴凉通风处，湿度控制在50%-60%，时间至少三年才能用。

因为海黄密度高，含水率超过25%会开裂，暴晒会让油性流失，虫蛀直接报废。2019年海南林科院数据，自然阴干料保存率比烘干料高40%，虫蛀率从18%降到5%。老料油性足、纹理密，价格比新料贵三倍。但有人用化学药水催干，反而让料变脆，去年广州市场查获32批假老料，都是药水处理的。现在懂行的都等三年自然干，像陈老板那批2018年收的料，今年才敢用，市价翻了两倍。