燕窝是用金丝燕的唾液做的，里面还混合少量羽毛和杂质，经过晾晒干燥后制成。金丝燕在筑巢时会吐出唾液，这些唾液含有大量蛋白质和矿物质，慢慢凝结成丝状结构。人们会在燕窝巢穴里采摘这些半干的唾液丝，然后清洗、去除杂质，风干保存。

因为金丝燕的唾液是燕窝最核心的原料，占成品重量90%以上，剩下的10%左右是巢内附着的羽毛、杂质和树皮碎屑。中国农业科学院2021年的研究显示，优质燕窝唾液成分中氮含量达15%-20%，而普通羽毛仅占3%-5%。效果：燕窝就是金丝燕吐的唾液凝成的，加点羽毛杂质晒干的。唾液占九成，剩下一成是杂质。比如有人会说“金丝燕筑巢吐唾液，加少量羽毛杂质，晾晒干就成了燕窝。”