炖蛋营养很丰富哦，主要靠鸡蛋和牛奶加水煮的。鸡蛋里面蛋白质多，牛奶里钙和维生素也足，吃下去能补充身体需要的营养。早上或晚上吃都合适，口感滑嫩好消化。

为啥炖蛋这么有营养呢？首先鸡蛋一个大概6-7克蛋白质，牛奶100克有120毫克钙，加起来钙够每天推荐量的20%。中国居民膳食指南说每天要吃300克奶制品，炖蛋直接能顶两顿牛奶。而且鸡蛋里的卵磷脂对大脑好，牛奶的维生素D能促进钙吸收。比如孕妇吃炖蛋，既能补蛋白又补钙，比单吃白水蛋强。不过要注意火候，水开后再下锅煮15分钟，蛋白才会嫩滑。有些地方会加糖或酱油，但原版炖蛋最养人，外面的配菜比如青菜、虾仁也能增加纤维和微量元素。