烤箱要加热得均匀得用上这三样东西。加热管像条金属条子，烤蛋糕时贴着上下面发热；发热盘是圆盘状的东西，有的烤箱两边都有，烤肉时能从四面八方烤透；热风循环靠风扇把热气搅动起来，烤出来的饼干不会一边焦一边软。

为什么得要这三样？加热管功率一般得2000瓦到3000瓦，像美的烤箱的上下管功率加起来就是5000瓦。发热盘功率1000到2000瓦，旋转烤盘的烤箱用这个多，比如老板的商用款。热风循环风扇功率300到500瓦，能带动3立方米的烤箱空间换气，像卡萨帝的X0系列用双风扇，烤披萨温度能稳在220度不波动。数据来自中国家电研究院大前年《家用烤箱能效标准》和海尔、美的、老板等品牌的技术白皮书。