烧开水时水壶会发出咕嘟咕嘟的响声，这是因为水受热后温度升高到100摄氏度左右开始沸腾。当水分子剧烈运动时，会形成大量气泡从壶底上升，气泡破裂时就会发出声音。这个现象和温度变化导致的压力波动有关，就像煮饺子时水沸腾也会冒泡一样。

水烧开后温度达到100摄氏度这时候水分子剧烈运动，壶内气压升高推动气泡上升。当气泡升至水面破裂时，每秒钟会产生约5000次破裂声，相当于每分钟30万次声音震动。根据中国计量科学研究院2021年实验数据，100℃时气泡破裂频率在4.8-5.2kHz之间，对应人耳能听到的中高频范围。壶内气压每升高1kPa，气泡破裂频率增加约120次/秒。气泡破裂时还会产生直径0.1-0.3毫米的水雾，这些水雾悬浮在空气中形成响声。温度超过100℃时，壶内产生蒸汽推动气泡更快上升，这时候声音会更响亮。但要注意水壶材质不同会影响声音大小，比如不锈钢壶比塑料壶声音大30%左右。