猫屎咖啡是用猫的粪便里的咖啡豆做的，主要用麝香猫的，因为它们消化能分解豆子果肉，剩下烘焙好的豆子。煮的时候得用带滤网的壶，比如法压壶，因为豆子小容易塞住普通滤网。高压壶也行，煮出来的咖啡油脂多泡沫浓，但得控制时间别糊锅。

为什么选麝香猫的豆子？因为它们的肠胃只能消化豆子外层果肉，留下完整咖啡豆。行业统计显示，麝香猫消化咖啡豆的果肉效率达95%以上，远超家猫的30%-40%。普通滤网壶煮不出油脂，得用带金属滤网的，比如法压壶，这样豆子能充分浸泡又不会糊底。高压壶虽然方便，但豆子小容易卡住，得用细孔滤网，煮15分钟最合适。而且猫屎咖啡豆密度高，用普通煮法会烧焦，得用能控温的壶，比如法压壶或虹吸壶。