猫屎瓜其实就是佛手瓜的别称对吧？这瓜长得像小佛手似的，皮薄肉脆，因果皮有股猫屎味儿才得这外号。北方人常拿它炒菜炖肉，南方人偏爱凉拌或者晒干泡水喝。

为啥叫猫屎瓜呢？因为佛手瓜成熟时表皮会发黄开裂，裂开的地方像猫屙屎一样，所以老一辈管它叫猫屎瓜。根据农业农村部大前年数据，全国佛手瓜种植面积超百万亩，年产量达80万吨，山东、河南、河北是三大主产区。这瓜产量高、耐储存，每亩能收3000斤左右，比普通瓜类多出两成。而且佛手瓜含维生素和膳食纤维特别多，现在城里人买它当养生食材。不过要注意的是，刚摘的佛手瓜有股酸味，得用盐腌两天才能吃。还有啊，这瓜的藤蔓能长到两米高，夏天开黄花特别好看，很多花农拿它当观赏植物卖。