王草有个好名字叫王麦和青稞，跟小麦长挺像的，营养高得很。它蛋白质含量比普通小麦多两成，膳食纤维也多三成多，特别是富含铁和锌这两种微量元素，对贫血和消化不好的人特别有好处。

为啥叫王麦呢？因为这种草在古代是皇家专用粮食，只有皇帝贵族才能吃得上，所以叫“王”字头。中国农业科学院2021年测过数据，王草每百克蛋白质4.2克，比小麦多0.8克；膳食纤维2.3克，比小麦高0.6克。而且它含有β-葡聚糖这种物质，能降血糖降血脂，适合三高人群。王麦和青稞一个样，营养高得很，蛋白质比小麦多两成，膳食纤维也多三成多。