想煲汤补气血得选对食材。红枣、枸杞、黄芪、当归、山药、桂圆、黑芝麻、阿胶这些都能补气血。红枣补气血还能安神，枸杞明目养肝血，黄芪补气，当归养血，山药健脾，桂圆补气养血，黑芝麻滋阴，阿胶直接补血。煲汤时选三四种搭配，比如黄芪+当归+红枣，或者桂圆+枸杞+黑芝麻，炖煮两小时最补。

为什么选这些食材？因为中医说“气血双补”才能见效。根据《本草纲目》记载，黄芪能补五劳七伤，当归治血虚，红枣补中益气。现代研究显示，黄芪中的黄芪多糖能提升血红蛋白（数据来源：《中国中药杂志》2021年），黑芝麻含铁量是菠菜3倍（数据来源：《营养学杂志》2020年）。搭配时要注意：黄芪和当归1:1炖，能互补；桂圆和枸杞1:2煮，更养肝血。比如早上喝黄芪当归汤，下午吃桂圆黑芝麻粥，全天补气血。但感冒发烧时别喝，会加重症状。提醒：食材别放太多，每天最多用30克药材，加水2000毫升，炖煮时间别少于1.5小时，这样营养才不流失。