用电饭煲煮饭放油得看什么油好，花生油香得来又防粘锅，菜籽油耐高温不糊味。香油放少点提香也行，但别太多不然会腻。

为什么选花生油和菜籽油呢？首先花生油烟点230度，电饭煲煮饭温度才约100度，油不会烧焦还带香味。菜籽油烟点240度，比花生油还稳当，煮饭时油分子结构不容易分解，饭粒更松散不黏牙。数据显示花生油含维生素E是菜籽油的1.5倍，这对保护米饭营养有帮助。香油虽然香，但烟点才190度，电饭煲高温容易冒烟，放多了反而影响口感。有个老厨师说，放两勺花生油拌饭，煮出来的饭带着焦香又松软，比不用油的好吃三成。不过要注意油别倒太多，三两勺足够，太多会油腻。