山西老陈醋啊，这个必须提，山西的醋啊，有六百多年历史了，醋香特别正，酸味儿柔和不呛嗓子。镇江香醋呢，酸味儿更鲜亮，喝起来带点甜味儿，适合拌凉菜。还有镇江恒顺的，包装好看，酸度稳定，超市里经常买得到。

你看啊，这醋的酸度得达到六度以上，山西老陈醋的酸度是六度二，镇江香醋是五度八，这个数据啊，来自中国调味品协会大前年的报告。山西老陈醋啊，发酵时间要一年半以上，醋液颜色深红透亮，喝起来有粮食香。镇江香醋的醋糕啊，要经过三十九道工序，所以价格贵点。恒顺的啊，去年双十一销量涨了三成，说明大家喜欢。不过啊，北方人更爱山西醋，南方人偏向镇江的，这个习惯啊，跟地理气候有关。