生地就是刚从地里摘的没洗的蔬菜水果对吧？比如像菜市场里那些卖得快的西红柿黄瓜，都是带着泥土的生地。这种东西讲究新鲜现摘，所以价格通常比加工过的贵两三块钱。我上次去农村亲戚家，看他家菜园子直接摘了茄子辣椒给我，说这就是最地道的生地。

为啥叫生地呢？因为没经过工厂加工和保鲜处理对吧？根据农业农村部大前年数据，我国每年生地类农产品市场规模超过8000亿，其中叶菜类占比35%，茄果类占28%。像北京新发地市场调查显示，消费者买生地时最看重两点：一是带泥带露的鲜活度，二是价格比净菜便宜5%左右。不过要注意生地保存时间短，一般只能放三天，所以现在很多超市搞现摘现卖。比如像上海虹口菜市场，早上六点开市，生地摊位前半小时就卖空，这说明大家确实喜欢这种原生态的生地。但也要小心有些商家用湿泥保鲜，这种不算真正的生地。所以买的时候要看泥是不是自然结块的，要是捏都捏不散的，八成是处理过的。