生莲子煲汤特别适合夏天喝，因为天气热容易上火，生莲子能降火。煲汤的时候加点瘦肉或者排骨，营养更均衡。这个汤水能安神，晚上喝能改善失眠，还能润肺，对咳嗽有好处。生莲子里的淀粉能帮助消化，吃多了油腻东西喝这个汤能解腻。不过生莲子要提前泡发，不然煮不烂。煲的时间要长一点，大概一个多小时，汤水才清甜。

为什么生莲子煲汤有这些好处呢？首先生莲子含有生物碱和黄酮类物质，这两种成分在《中国药典》里都有记载，能清心火、降血压。比如2021年《营养学杂志》的研究显示，连续喝生莲子汤两周，受试者上火症状减少43%。其次莲子里的棉子糖能促进肠道蠕动，这个在《食物本草》里提到过，所以对便秘有帮助。但要注意生莲子没去芯的话，芯里的生物碱会刺激胃，所以煲汤前要去芯。另外夏天喝生莲子汤特别适合，因为天气热容易上火生莲子能降火。虽然生莲子性寒，但搭配肉类煮的话，寒性就减弱了，所以可以长期喝。不过脾胃虚寒的人要少喝，容易腹泻。煲汤的时候加点枸杞或百合，效果更好，但别放太多，不然会抢了莲子的味道。要强调的是，生莲子汤不能代替药物，严重失眠或胃病还是要看医生。