电热水器不蓄水是因为它不用提前烧水烧好了直接用，比如即热式热水器烧水跟烧开水壶一样快。当水温没到设定值就出水，水龙头一开就出热水，不用等。要是水压不稳或者温度传感器坏了，水龙头开太大水流就变小，可能直接不出水。

电热水器不蓄水主要是为了省电省空间，不用装大水箱。比如即热式热水器功率要8千瓦以上，烧100℃水只要1分多钟，但水压不够就烧不热。数据说家用水压0.05-0.75MPa，如果低于0.05MPa，即热式根本不工作。而储水式热水器装50升水箱，烧一次水要耗电0.5度，但能随时用。温度传感器故障率比加热管高3倍，占报修量的27%，这时候水龙头开再大也出冷水。要是家里水管总阀没开，或者花洒头堵了，水流过小烧不热也会不出水。