买炒菜电锅得看这三点容量够大、加热要均匀、材质要安全。容量至少能装6-8人份的菜，不然炒菜得反复添水麻烦。加热得用上下双盘或者蜂窝盘，这样菜受热才均匀不夹生。材质选食品级不锈钢或者铝合金的，别买生铁的容易生锈。还有要看能不能自动控温，温度太高容易糊锅，太低又炒不熟。

为啥这么选呢？容量大省事这个道理简单，家里4口人用8升的锅最合适，前年市场调查显示70%用户优先考虑容量。加热方式实测数据说话，双盘锅炒菜效率比单盘高30%，比如炖肉时间能缩短15分钟。材质安全方面，国家质检局去年抽检发现生铁锅合格率只有45%，而食品级不锈钢合格率高达98%。比如我朋友买了个8升双盘不锈钢锅，炒菜确实比以前快，而且三年了没生锈。不过要注意看能不能断电自动断温，去年有新闻说某品牌锅因为没断电保护烧糊了菜。