电泳就是用电来把东西分开的一种技术。说白了就是给带电的颗粒穿上线，然后通电跑动，跑得快的在前面跑得慢的在后头。比如分离蛋白质、DNA这些带电的分子，还能看它们的形状大小。就像用筛子筛面粉一样，只不过筛子换成电场，面粉换成带电颗粒。

说白了电泳能这么用是因为带电颗粒在电场里会定向移动。你看那些带正电的颗粒往正极跑，带负电的往负极跑，跑的速度跟它们的重量、电荷量有关。比如某实验室用垂直电泳分离细胞膜蛋白，测出有120种蛋白，其中7种是之前没发现过的。还有个数据挺有意思的，用水平电泳检测新冠病毒蛋白，清晰度比传统方法高30%左右。这是因为电场方向和颗粒移动方向垂直，跑出来的条带更整齐，就像排队走直线比弯道走更省力。不过要注意的是，如果颗粒带电量太强，可能会跑太快撞到电极，这时候就得用缓冲液慢慢拖。就像你拿个气球在电线上粘，粘太紧会掉下来，粘太松会飞走。