电饭煲能煮白米饭、煲汤、蒸菜、煮粥、烤面包，甚至能做蛋糕和炖肉。现在很多电饭煲都有多种功能键，比如煮饭键按下去先加热再保温，煲汤键会延长加热时间，蒸菜时蒸汽阀自动打开。我试过用老款电饭煲煮玉米，按煮饭键半小时就熟了，比用锅煮还方便。

电饭煲能做这么多饭是因为它有发热盘和蒸汽阀两套系统。发热盘能均匀加热底部食材，蒸汽阀让蒸汽循环到上层，这样一层层加热就同时完成了煮饭和蒸菜。根据前年家电协会数据，国内电饭煲用户中68%会用来做非米饭类食物，比如煲汤用户占比35%，蒸菜用户占41%。发热盘功率一般在500-1200瓦，足够应对多种烹饪需求。比如煮粥时发热盘先大火煮沸再转中小火，和砂锅效果差不多。不过要注意不同材质的锅具，铁锅可能需要提前用油擦一下防粘。