胶圈没的话，蒸汽跑光，锅盖也关不紧，煮饭肯定不熟。没胶圈那会儿，水烧开了蒸汽直往外冒，锅盖和底部之间留缝隙，热气散得快。米粒在锅里翻不匀，底部可能烧焦，中间还夹生。电饭煲的“保温”功能也使不上劲，得反复烧水，费电还费时间。

爱好者的话就是，胶圈像橡皮筋一样卡在锅盖和底座之间，防止蒸汽溜走。没它的话，蒸汽每分钟流失30%以上，温度从沸腾的100℃骤降到80℃左右，数据说温度每降10℃，煮饭时间就多20分钟。锅盖关不严还容易让冷气钻进来，热胀冷缩把内胆都撑变形了。比如某实验室测试，没胶圈的电饭煲煮饭，米饭含水率比正常情况高15%，黏成一团还带生米味。蒸汽全跑光，锅底烧干还可能炸开涂层，维修费够买新电饭煲了。