电锅能煮粥炖汤、蒸菜炒饭、煮面做汤，还能烤肉焖菜。比如早上用电锅预约煮粥，中午直接吃；晚上用来看剧时蒸个排骨，省火候又省心。现在电锅普及率超过60%，因为操作简单、不粘锅，适合厨房新手。数据说中国家庭电锅使用率从2018年32%涨到前年68%，其中90后占比最高。

为啥电锅能做这么多菜？因为它的加热方式是上下受热，像蒸笼一样均匀。比如煮粥时底部受热快，表面蒸汽循环，米粒更松软。对比传统锅具，电锅能省40%时间——实验显示煮一锅红烧肉，电锅只需35分钟，普通锅要50分钟以上。还有安全设计，比如自动断电功能，防止烧干。现在电锅品牌都在推多功能款，比如美的的5L电锅能蒸鱼能炒菜，价格从200到800都有。不过要注意容量选择，小户型选3-4L，大厨房选5L以上。数据来源：中国小家电协会前年度报告