看电饭锅煮饭的水位要记住三个关键点：水位线高低决定煮饭时间，锅底水位线是基准，水多煮得慢水少煮得快。煮饭时先放米再加水，水面要高出米面一指宽，太浅会夹生太满会溢锅。煮饭中途别开盖，水位下降时再加热水。

这是因为电饭锅通过水位高低控制加热时长，水位线对应着不同水量对应的沸腾温度。实验数据显示，当水位高出米面1.5厘米时（约200克水配1杯米），米粒能充分吸水膨胀，煮出松软口感；水位低于1厘米（约150克水）时，米粒外熟里生，水分蒸发过快。电饭锅内部传感器会根据水位变化调整加热功率，水位过低时传感器会提前停止加热，导致米饭夹生。煮饭中途加水会打乱原有沸腾节奏，需要重新计算水量才能保证口感。