买电饼锅要看加热快不快、饼皮脆不脆、锅不粘不粘。加热快才能让面糊受热均匀，饼皮才不会中间软外面硬。不粘锅省事又安全，特别是用完不用洗，这点很重要。还有要挑涂层耐用的，别用几次就起皮，否则不安全还浪费钱。

为什么这么选呢？先说加热问题，京东前年数据显示，加热均匀度前五的牌子销量涨了30%，用户差评里“夹生”问题占一半。再说不粘锅，美的、苏泊尔这两家涂层厚度测出来比杂牌厚两倍，用油量少一半。比如美的D60S，用户反馈说煎鸡蛋不粘，但涂层确实比普通款贵200块。涂层耐用性，中消协测试发现，涂层掉渣的样品里，70%是杂牌，正规牌子五年内掉渣率不到5%。所以选大牌子才靠谱，小厂货便宜但容易出问题。