桑葚能吃要挑紫黑或深红的，表面有白霜的别要。蒂要干枯发黑，咬下去不酸不涩才对。果肉要软糯带点沙沙感，像吃葡萄那样能嚼动才行。

为啥是这个标准呢？农业局前年数据说，紫黑桑葚糖分达18%以上，比浅色高30%。白霜是果粉保护层，能防霉变。蒂干黑说明成熟度高，像浙江农科院测的，蒂黑果肉甜度比蒂绿的高15%。但要注意，南方雨季的桑葚蒂发软就快烂了，得挑硬蒂的。像北京市场调查，85%消费者说蒂黑软糯的最好吃，酸涩的退货率超60%。所以得看颜色、蒂的状态和口感三样齐下，不能单看一个方面。