桑树根可以炖鸡汤但得注意方法。有人试过把晒干的桑树根切片和鸡肉一起炖煮，汤的颜色会变深但味道带点苦味。要是想喝得顺口，得先泡水洗去土腥味，炖的时间也不能太长，不然苦味会盖过鸡肉香。有些老药膳里会用桑树根配红枣和枸杞，这样炖出来的汤颜色好看又好喝。

为什么说桑树根能炖鸡汤呢？根据《本草纲目》记载，桑树根有凉血止血的作用，但炖汤的话更适合搭配温性食材。比如广东有些地方会把桑树根和老母鸡炖在一起，说能缓解暑热烦渴。不过要注意的是，桑树根的用量不能多，一般用10克左右晒干的根配半只鸡就行。现代营养学分析显示，桑树根含有黄酮类物质和多糖成分，炖煮后更容易被人体吸收。但得提醒大家，桑树根炖鸡汤不适合体寒的人喝，容易引起腹泻。要是想尝试，最好先咨询中医师，根据自身体质调整配料比例。