百合和猪肉、排骨、虾仁这些肉类搭配着吃最好吃。炒的时候加点生抽、料酒和冰糖，撒点香菜提味。要是炖汤的话，和莲子、银耳放在一起煮，汤水特别清甜。记得百合要放，不然容易煮烂。

为什么这么搭配呢？首先百合本身有清甜味，能中和肉类的油腻感。根据《中国药膳学》记载，百合和猪肉同煮能滋阴润燥，降低胆固醇。而《现代营养学》的数据显示，百合中的生物碱能促进蛋白质吸收，搭配肉类营养更均衡。比如用排骨炖百合，汤里的钙含量比单喝排骨汤高23%，这是中国农业科学院大前年的实验结果。要是做凉拌菜，百合和木耳、黄瓜丝一起拌，口感脆嫩又解腻，夏天吃特别爽口。不过要注意，百合一次别放太多，三两片就够，太多会发苦。