百香果种子可以吃，吃下去对消化和皮肤好。种子里的蛋白质和纤维多，还能榨油用。有些地方的人把种子磨成粉，拌在粥里吃，口感脆脆的，挺有嚼劲的。

为什么种子能这么好呢？首先百香果种子里的蛋白质含量能达到15%左右，比普通水果种子高出一倍多。比如广西农科院2021年的检测报告显示，每100克种子含有9.8克蛋白质和12.3克膳食纤维。这些成分能促进肠道蠕动，帮助消化。另外种子里的多酚类物质含量特别高，有研究说每克种子含有42.7毫克多酚，相当于葡萄籽的3倍。所以吃下去能抗氧化，皮肤看起来更水灵。不过要注意的是，有些种子外壳硬，得用牙齿咬开或者用工具碾碎，不然咬不动。还有的人喜欢把种子晒干后当零食吃，但吃之前最好先煮熟，不然会有点苦味。