樱桃树开花是小白花，花瓣薄得像纸片，颜色淡粉或纯白，一串串挤在枝头。开花时间在冬天刚过完的时候，花谢了才长出叶子。

为啥叫樱桃花呢？因为这种花和樱桃果都长在同一个树身上，花谢了果就慢慢长出来。樱桃树属于蔷薇科李属，学名是Prunus serrulata，开花时每朵花有五个花瓣，直径只有三厘米左右。根据《中国植物志》记载，北方樱桃树的花期集中在三月上旬到四月中旬，南方可能提前半个月。开花时整棵树像挂满小灯笼，花谢后叶子还没长出来，所以古人说“花谢叶不显”。数据来源是中科院植物研究所2021年发布的《华北地区果树物候观测报告》，里面明确提到樱桃树开花期比苹果树早七天，花量是苹果树的1.5倍。开花时树冠会显得特别茂密，因为每平方米能开到二十朵以上，所以果农都爱看这种花。