橡木颜色主要是深棕色到棕褐间，自然木纹明显。新伐的橡木表面偏浅黄褐色，随着氧化会逐渐加深，老木料甚至接近巧克力色。木纹有直纹、斜纹和波浪纹三种常见类型，直纹占60%，斜纹30%，波浪纹10%。

因为橡木分好多种比如欧洲橡木北美橡木颜色深浅不同欧洲橡木颜色偏深北美橡木颜色偏浅具体数据是欧洲橡木占市场70%北美橡木占30%所以常见颜色是深棕色到棕褐间自然木纹明显。木材密度在0.6-0.9克/立方厘米之间，密度越大颜色越深。比如橡木家具用五年后颜色会加深15%-20%，这个变化过程需要2-3年完成。实验数据显示新橡木颜色L值（亮度）在75-85之间，经过三年氧化后L值会降到65-70。