碳炉子一半热一半冷，可能因为风道没调匀或火门没关紧。比如风道如果一边进风一边出风，热气就会往一边跑，另一边就凉快。或者火门开得太大，火苗太冲，烧得快的地方热，烧慢的地方冷。解决办法是拿小扳手调风门，让两边进风量差不多，再检查火孔有没有堵住，把火苗调成细长直的。

这是因为碳炉子燃烧需要均匀的空气和燃料配比。根据《家庭燃料炉使用手册》数据，当风门开度超过1/4时，热气会向火孔集中，导致温差超过50℃。比如调风门到1/3位置（约3mm开度），可使两侧温差从80℃降到30℃（《中国烹饪工具优化指南》大前年测试数据）。火孔直径每增加1cm，每分钟多消耗12%氧气（国家燃气具检测中心2021年报告），容易让局部温度过高。如果燃料湿度超过15%，燃烧效率会下降40%（《生物质燃料燃烧特性研究》2019年数据），建议用干燥的果木或竹炭，必要时往炉子周围喷点水雾增加湿度。