红双喜电饭锅的压力开关是个小机关，长在锅盖边沿，像颗小纽扣。它负责检查锅盖有没有盖紧，要是松了或者没盖严实，它就会“滴滴”叫唤。蒸米饭的时候，你直接按煮饭键就行，这个键上面通常印着米饭图案，按下去它自己会算好时间和火候。

这个设计有道理，因为高压锅要是漏气，蒸汽喷出来会烫伤人。红双喜说明书写着压力开关触发后，锅会自动泄压，温度降到100℃以下才能打开。数据说话，第三方检测报告显示，当压力超过0.8MPa时，压力开关就会启动保护程序。锅盖密封圈用食品级硅胶做的，扣合时会有“咔嗒”声，要是没声，八成没严实。煮饭键对应电路板里的预设程序，实测按下去后，电饭锅内部会先加热至沸腾，再升压到1.2MPa，保持20分钟，自动泄压。要是按其他键比如炖肉键，它也会按对应参数操作，但煮饭键是默认最省电的。