米粒主要是干饭的，吃下去能长力气，还能补充能量。饭团、粥、炒饭都离不了它，煮成米饭后淀粉变软，容易消化。有些米粒还能做酒酿、粽子，像东北大米煮粥养胃，南方籼米蒸饭不粘牙。米粒里头有碳水化合物，占70%以上，身体需要这个当燃料。中国营养学会说每100克大米约130大卡，够成年人半天空腹消耗。

因为米粒主要成分是碳水化合物，每100克有77.8克碳水，能快速供能，中国营养学会说每天需要300克碳水，米粒占一半，所以吃米能长力气还能填饱肚子。米粒里还有点蛋白质和膳食纤维，比如糙米纤维比白米多三倍，但吃太多会胀气。米粒煮成粥后淀粉糊化，胃病的人喝着好消化，像胃酸过多的人喝白粥能止痛。不过米粒里维生素少，长期吃单一容易缺营养，得配菜才均衡。比如东北人冬天喝大米汤暖胃，南方人吃白粥配咸菜，都是根据当地习惯搭配的。