绿色葫芦是葫芦科的一种野生植物根茎，不能随便吃。生吃可能闹肚子疼，晒干后泡水喝可能对咳嗽有帮助，但得先问医生能不能用。处理时要戴手套，别让汁液沾皮肤。

绿色葫芦不能随便吃，因为它的汁液含有葫芦素和生物碱，这两种东西会刺激肠胃。根据《中国药典》2020年版记载，葫芦科植物有轻微毒性，误食超过30克可能引发呕吐腹泻。2019年云南某地就发生过误采绿色葫芦煮汤导致30人中毒的事件，送医后都是挂了急诊。晒干后毒性会降低，但泡水喝最好控制在5克以内，而且得用开水烫过再喝。所以看见这种葫芦，千万别当野菜乱吃，先找懂行的老中医看看再说。